Как установить температуру в пивном холодильнике

Как настроить холодильную витрину: инструкция

Недавно для чешской сети супермаркетов Terno мы поставили линии двуобъемных холодильных витрин «Yukon cube MH 160 LT C M» с современным минималистичным дизайном и боковым остеклением – идеальный вариант для продажи замороженных продуктов. Ради удобства покупателей витрины оснащены энергоэффективными крышками push-pull, а сами линии укомплектованы торцевыми модулями. Мы понимаем, что после установки такую конструкцию важно уметь правильно настраивать, ведь именно верная регулировка холодильной витрины задает нужное соотношение температуры воздуха и влаги. Так что в этой статье мы решили объяснить, как настроить холодильную витрину и как выставить температуру в холодильной витрине.

Что нужно иметь в виду в первую очередь при настройке холодильной витрины:

1. Обязательно прочтите инструкцию по настройке холодильной витрины, чтобы иметь представление как выставить температуру в холодильной витрине.
2. Определитесь, какие товары вы собираетесь хранить и какой температурный режим вам нужен: например, мясные и кондитерские продукты с кремом , а также колбасы должны хранится при температуре от +2 до +6 °C; рыба – от 0 до -9 °C; овощи и фрукты – при +8 °C.
3. Настройте нужный температурный режим с помощью специального блока, который чаще всего находится возле дна холодильника.

И наконец, задайте рабочую температуру с помощью пульта управления (он есть у большинства современных моделей)

Также не забудьте учесть степень загруженности холодильной камеры и её конструкционные особенности.

Пожалуй, самое сложное из вышеперечисленного – это настройка управленческого блока, ведь изначально в электронном блоке будет задан режим работы по умолчанию. В идеале мы советуем воспользоваться услугами профессионалов, чтобы ваши действия не привели к поломке и обнулению программы (просто позвоните нам). И все же в этой статье мы подробно объясняем, как настроить электронный блок холодильной витрины самостоятельно.

Итак, наша пошаговая инструкция по настройке блока холодильной витрины:

1. Нажмите и держите SET, должны появится буквы CP
2. Удерживайте стрелку «вверх», увидите буквы dEF
3. Удерживайте кнопку SET, появтся буквы diE
4. Снова нажмите SET, цифра, которую вы увидите – это показатель периодичности оттаивания (в часах)
5. Для увеличения показателя периодичности оттаивания нажимайте стрелку «вверх», чтобы уменьшить – «вниз»
6. Удерживайте кнопку SET, появятся буквы diE
7. Удерживайте стрелку вниз, пока не увидите буквы dEE
8. Удерживайте кнопку SET, цифра, которую вы увидите — это время оттаивания (в часах)
9. Чтобы увеличить время оттаивания, нажимайте стрелку вверх, чтобы уменьшить – стрелку вниз
10. Нажимайте кнопку SET, потом два раза кнопку fun

Готово! Вы самостоятельно настроили блок управления.

Чаще всего у клиентов возникают трудности с настройкой контролера оборудования. А от этого прибора зависят многие важные показатели:

• как часто происходит разморозка
• при какой температуре останавливается вентилятор
• как долго будет идти процесс оттаивания
• нужный режим влаги
• при какой температуре начнется разморозка и другие нюансы

За этим мы все же советуем обратиться за помощью к профессионалам, ведь для этого могут понадобятся узкие знания.

Помните, что настройка температуры в холодильной витрине необходима не только единожды, но и после каждого ремонта, а также в случае программного сбоя и потери электроэнергии.

Также не забывайте о чистке, регулярном обслуживании и уборке – тогда холодильник прослужит надежно и долго, а ваш продуктовый товар будет всегда оставаться свежим и востребованным.

Витрины АРГО подходят работают при разной температуре и влажности, а наши квалифицированные мастера профессионально подойдут к ремонту оборудования для вашего магазина, ресторана, бара или кафе.

Мы оказываем помощь в настройке систем для любых товаров, учитывая требований вашего предприятия и внешнюю температуру.

Правильная настройка обеспечивает лучшие условия для хранения.

Как настроить температуру витринного холодильника?

Холодильная витрина – базовое оборудование для продуктовых торговых точек и заведений общепита, где блюда требуют особенных условий хранения, и что немаловажно – эстетичной визуализации. Отдельные модели различаются размерами, конструкцией, внутренним оснащением и диапазоном рабочих температур.

Настройка холодильной гастрономической витрины основывается на типах продуктов, которые в ней планируется держать.

• Витрина для мяса (0-3 °С, влажность 70-90%)
• Витрина для рыбы (-2- + 2 °С, 90-95% влажность)
• Для птицы (0-3 °С, 70-90% относительной влажности)
• Для молочных продуктов (2-4 °С, 80-85% относительной влажности)
• Для мясного ассорти, деликатесов и жиров (0-2 °С, влажность 80%)
• Для скоропортящихся фруктов и овощей (4-8 °С, влажность 75-85%)
• Для чистых фруктов и овощей (4-8 °С, влажность 75-85%)
• Витрина для готовой продукции (температурные условия устанавливаются в зависимости от продукта, особенно внимание необходимо уделять десертам, в состав которых входят сливки)

Когда нужно настраивать холодильную витрину и другое оборудование?

Очевидно, что настройки, выставленные на производстве, чаще всего не соответствуют конкретным требованиям по условиям температурного хранения. Также изменение режима может потребоваться, если вы, например, использовали витрину для молочных продуктов, но после реорганизации торговой точки планируете держать в ней океанические и морские деликатесы.

Важно 1. Эксплуатация холодильной витрины в неправильном режиме – это огромные финансовые и репутационные риски!

Самый просто способ настроить в витрине нужную температуру – это вызвать специалиста или выполнить подключение, настройку и проверку оборудования непосредственно при доставке. Второй вариант – следовать рекомендациям производителя оборудования, прописанным в эксплуатационном мануале. Однако в этом процессе могут быть нюансы, основанные на отличительных характеристиках различных моделей и отсутствии у пользователя навыков настроек температурных параметров.Кроме того, если речь идет об оборудовании с выносным холодом, то сам процесс монтажа, подключения и настройки требует опыта профильных специалистов, без которого подключение и настройка сложного технологического оборудования может привести к выходу его из строя.

Важно 2. Настройка неквалифицированными специалистами также зачастую приводит к снятию оборудования с гарантии!

Процесс настройки витрин

Холодильные витрины, в отличие от классических холодильных камер и шкафов, требуют настройки температуры и режима работы. Корректно настроенная по температурным параметрам витрина гарантирует, что продукты не потеряют товарный вид в течение нескольких дней, не заветрятся и не покроются конденсатом.

• Перед началом настройки необходимо проверить уровень напряжения. Для обеспечения штатной работы температурного оборудования на объектах гастрономического бизнеса и в продуктовых магазинах рекомендуются установить стабилизатор напряжения.
• Необходимо обеспечить доступ к блоку управления, который у большинства моделей холодильных витрин находится в нижней части со стороны продавца (возле дна устройства). Важно: необходимо максимально аккуратно и бережно обращаться с блоком управления, так его выход из строя не позволит менять и поддерживать температуру.
• Определите, какая температура является подходящей для конкретных продуктов. Используя пульт дистанционного управления, которым комплектуется большинство современных моделей витрин, установите необходимую температуру.
• С помощью встроенного или отдельного термометра определите, насколько заданная температура совпадает с фактической.
• Если нужно изменить температуру в сторону повышения или понижения, на пульте используются соответствующие кнопки (по аналогии с управлением громкостью на телевизионном пульте ДУ)

Возможные проблемы

• Что делать, если вы выставили температуру с помощью пульта, но в витрине по показаниям термометра совсем другие параметры?

В большинстве случаев проблема заключается в засорении теплообменника. Когда речь идет о хранении гастрономических изысков, велик шанс, что устройство жирным слоем, крошками или просто обледеневает. Чтобы этого избежать, рекомендуется проводить генеральную уборку в любой холодильной витрине не реже одного раза в месяц. Внутренняя часть тщательно, но аккуратно промывается теплой водой. Допустимы чистящие средства – не агрессивные, не абразивные, разрешенные для работы с пищевым оборудованием.

• Что делать, если нужно снизить температуру?

Если фактическая температура в камере выше установленной, есть вероятность, что нештатно работает компрессор, имеет место утечка хладагента или оборудование нуждается в генеральной уборке. Если это не помогает, снизьте температуру на пульте на 2-3 градуса и посмотрите, будут ли изменения в камере витрины. Если температура не снижается, не откладывайте обращение к мастеру. Ваше оборудование нуждается в профессиональной помощи.

• Что делать, если пульта дистанционного управления нет?

Настройка температурного режима в холодильном оборудовании на объекте гастрономии или в магазине – мероприятие ответственное. Работа непосредственно с блоком требует особых навыков и знаний, так как в противном случае система может сброситься до заводских настроек. Также помните, что если в процессе настройки нештатно отключится напряжение в сети, все изменения будут сброшены и не сохранятся.

Помните, что холодильные витрины в большинстве случаев предназначены для временного хранения продуктов. Это значит, что если определенная часть скоропортящейся продукции не была реализована в течение рабочего времени, ее необходимо переместить в низкотемпературное оборудование (холодильный шкаф или морозильный ларь). Как вариант – можно выбрать универсальную модель витрины, в которой температура может опускаться до -8 °С в нерабочее время, что значительно продлевает срок хранения товаров.

Требуется подключение и настройка холодильного оборудования?

Или планируете покупку нового оборужования? Специалисты ProfCook помогут подобрать, привезти, установить и настроить! Наши работы доступны по ссылке >>>

Инструкция по эксплуатации холодильного шкафа Интер ТОН-530

Мы надеемся, что и в дальнейшем выбор останется за нашей продукцией и, в свою очередь, постараемся не разочаровать Вас, а также учесть все Ваши пожелания и замечания по работе приобретенного Вами холодильного прибора. Холодильный шкаф ТОН-530 относится к подкатегории торговых холодильников со стеклянной дверью (демонстрационных).

Данное «Руководство по эксплуатации» содержит важную информацию и указания по установке и эксплуатации холодильного шкафа ТОН-530. Надежная и экономичная работа холодильного прибора зависит от соблюдения приведенных в руководстве указаний. При покупке холодильного шкафа обязательно проверьте его работоспособность, комплектность, отсутствие механических повреждений, а также качество изделия в целом.

Убедитесь в том, что в «Руководство по эксплуатации» и в «Паспорт изделия» вклеены контрольные талоны с указанием даты выпуска товара. Требуйте товарный чек, проставления штампа торгующей организации, даты продажи. После продажи претензии по механическим повреждениям и некомплектности изделия не принимаются.

ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Торговый холодильный шкаф ТОН-530 предназначен для охлаждения, хранения, демонстрации и продажи охлажденных и упакованных пищевых продуктов и напитков. Наименование хладагента, потребляемая мощность, напряжение и ток указаны в таблице, размещенной на внутренней боковой стенке холодильника. Холодильный шкаф соответствует действующим европейским нормам по безопасности электрических приборов. Он был подвергнут тщательным испытаниям и проверке для оценки его безопасности и надежности.

Четкое следование требованиям настоящего руководства по эксплуатации гарантирует безотказную работу холодильного прибора.

Упаковочные материалы могут быть повторно использованы, поэтому советуем Вам отнести их в пункт сбора вторсырья. Перед тем, как подключить холодильный шкаф к электросети, убедитесь, что паспортные данные холодильника соответствуют данным Вашей электросистемы.

Электрическая безопасность прибора обеспечена лишь в том случае, если он подключен к электрической системе, оборудованной эффективным заземлением, соответствующим действующему законодательству.

При эксплуатации холодильного шкафа необходимо соблюдать такие основные правила:

• не касаться прибора мокрыми или влажными руками или ногами;
• не тянуть за кабель питания для отсоединения вилки от розетки;
• не подвергать прибор атмосферному воздействию;
• не разрешать детям пользоваться холодильным шкафом без присмотра взрослых;
• использование прибора не по назначению может быть опасным, особенно для детей;
• перед выполнением любой операции по уборке или обслуживанию, необходимо отключить холодильник от сети электропитания;
• в случае поломки или неисправной работы холодильника, необходимо выключить его и не пытаться отремонтировать самостоятельно.

Уважаемый покупатель. При покупке холодильного шкафа ТОН-530 обязательно проверьте его работоспособность, комплектность, отсутствие механических повреждений, а также качество изделия в целом. Изготовитель оставляет за собой право изменения конструктивных решений, не влияющих ни основные характеристики изделия.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ХОЛОДИЛЬНОГО ШКАФА ТОН-530

Таблица 1 — Технические данные

Наименование параметра

Холодильный шкаф ТОН-530

Внутренний объём холодильного прибора, м 3

Температура внутреннего объёма холодильника при температуре окружающего воздуха от плюс 12°С до плюс 40°С.

Суточное потребление электроэнергии при температуре окружающего воздуха плюс 26°С, не более

Номинальная потребляемая мощность, Вт, не более

Номинальный потребляемый ток, А, не более

Габаритные размеры, мм, не более:

Масса, (нетто), кг, не более

Площадь полок, для хранения охлаждаемых продуктов, м 2

Корректированный уровень звуковой мощности, дБА не более

* — в знаменателе — значение для исполнения холодильников без рекламной панели.

Примечание — Теплоэнергетические параметры определяются по стандартной методике в лабораторных условиях при регламентированной температуре окружающей среды, влажности воздуха и др.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ ХОЛОДИЛЬНОГО ШКАФА ТОН-530

Перед дальнейшим чтением руководства, посмотрите рисунки (приложение А), расположенные после текстовой части. В комплект поставки входят упакованный холодильный шкаф с набором комплектующих изделий в соответствии с таблицей 2 и рисунками приложения А, руководство по эксплуатации, паспорт изделия.

Таблица 2 — Комплектующие изделия

Наименование комплектующих изделий

Рисунок

Позиция

ТОН-530

Полка с обрамлением

Перед подключением холодильного шкафа к электросети, убедитесь, что сетевой шнур не поврежден. Если есть повреждения сетевого шнура, прибор не включайте. Вызовите специалиста для замены сетевого шнура. Убедитесь, что вилка подходит к розетке, что поперечное сечение провода рассчитано на используемый ток. Подключайте холодильный прибор к розетке, расположенной в легкодоступном для быстрого отключения месте.

Запрещается подключение холодильника к электрической сети с использованием удлинителей. При необходимости замены сетевого шнура при его повреждении, или на шнур иной длины, необходимо обратиться в мастерскую по сервисному обслуживанию.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕРЕХОДНИКОВ И ТРОЙНИКОВ, ЧТО МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ ПОДОГРЕВ И ПОДГОРАНИЕ КОНТАКТОВ. Холодильник предназначен для эксплуатации только в помещениях.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать холодильный прибор в условиях:

• с повышенной относительной влажностью (более 70%);
• с температурой окружающею воздуха ниже плюс 12°С и выше плюс 40°С;
• с химически активной средой (вредно действующей на материалы прибора).

Отключайте холодильный шкаф в период уборки, а также мытья пола возле него. Не допускайте попадания влаги на детали, расположенные в нижней части прибора. Если влага случайно попала на указанные части, соберите её мягкой тканью, затем дайте возможность влаге окончательно высохнуть.

ВКЛЮЧАТЬ ХОЛОДИЛЬНИК В ЭЛЕКТРОСЕТЬ МОЖНО ТОЛЬКО ПОСЛЕ ПОЛНОГО ВЫСЫХАНИЯ ВЛАГИ. НЕ ПОВРЕДИТЕ СЕТЕВОЙ ШНУР, ЕСЛИ ВАМ ПРИДЕТСЯ ПЕРЕМЕЩАТЬ ХОЛОДИЛЬНЫЙ ПРИБОР.

Схемы принципиальные электрические приведены на рисунках А.7-А.8.

Для освещения внутреннего объёма холодильного шкафа и рекламной панели используются лампы, не искажающие естественный цвет продуктов. Рекомендации по мощностям ламп следующие — в холодильнике использовать лампы мощностью не более 15 Вт

ВНИМАНИЕ!

ХОЛОДИЛЬНИК ВКЛЮЧАТЬ ТОЛЬКО В СЕТЬ, ОБОРУДОВАННУЮ ЗАЗЕМЛЯЮЩИМ КОНТУРОМ ВКЛЮЧЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА В ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ СЕТЬ НАПРЯЖЕНИЕМ свыше 242В и ниже 187В КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ

УСТРОЙСТВО ХОЛОДИЛЬНОГО ШКАФА ТОН-530

Основные) узлы и детали холодильника показаны на рисунках приложения А. Прибор выполнен в виде напольного шкафа с верхней плоскостью. Между наружным шкафом и внутренней камерой находится теплоизоляция из пенополиуретана.

Внутренняя камера снабжена съемными полками с обрамлением. Полки имеют возможность переустановки по высоте, с шагом 50мм Схема установки кронштейнов показана на рисунке. Дверь холодильника прозрачная, что позволяет без открывания двери визуально оценить загрузку полезного объема прибора. Герметизация дверного проема осуществляется при помощи эластичного уплотнителя с магнитной вставкой.

Рисунок 1. Устройство холодильного шкафа ТОН-530. Расположение комплектующих изделий в зависимости от исполнения.

1 — блок управления;

4 — планка декоративная;

6- полка с обрамлением;

7 — блок освещения,

В верхней передней части холодильного шкафа «ТОН-530», расположен выносной блок управления со следующими элементами: ручка терморегулятора, зеленая лампа индикации включенною в сеть холодильника, и выключатель освещения.

Холодильник снабжен двумя опорами и двумя роликами для установки и перемещения его по полу. После установки опор на холодильник, закрутите гайки во избежание самопроизвольного раскручивания опор во время эксплуатации.

ПОРЯДОК УСТАНОВКИ И ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

Снимите упаковку и деревянное дно, которое крепится к холодильнику четырьмя болтами. Доступ к болтам обеспечивается путем наклона холодильного шкафа назад, затем вперед, придерживая дверь. В освободившиеся передние отверстия в дне холодильника установите две опоры, в два задних отверстия — ролики, закрепив их болтами с шайбами. Определите место установки холодильника. Холодильный шкаф следует устанавливать вдали от источника тепла, в месте, недоступном для прямых солнечных лучей.

Необходимо исключить удары двери при открывании-закрывании о рядом стоящие предметы. Установите холодильный шкаф вертикально с помощью регулировочных опор. После установки холодильника произведите регулирование дверей. Для самопроизвольного закрывания двери холодильника установите его с наклоном назад при помощи регулировочных опор. Установка опор и роликов обеспечит направленный поток воздуха через зазор между полом и холодильником для охлаждения компрессора.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ УСТАНАВЛИВАТЬ ХОЛОДИЛЬНИК В НИШУ ИЛИ ВСТРАИВАТЬ ЕГО В МЕБЕЛЬ, А ТАКЖЕ ПЕРЕКРЫВАТЬ ЗАЗОР МЕЖДУ СТЕНОЙ ПОМЕЩЕНИЯ И ЗАДНЕЙ СТЕНКОЙ ХОЛОДИЛЬНИКА.

Вымойте холодильник и комплектующие изделия теплой водой, насухо вытрите и проветрите в течение часа.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ ИЗДЕЛИЕ ВОДЯНОЙ СТРУЕЙ.

Установите комплектующие изделия в холодильнике. ХОЛОДИЛЬНИК, НАХОДИВШИЙСЯ НА ХОЛОДЕ, ПЕРЕД ВКЛЮЧЕНИЕМ В ЭЛЕКТРОСЕТЬ НЕОБХОДИМО ВЫДЕРЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ МЕНЕЕ 8 ЧАСОВ!

ЗАПРЕЩАЕТСЯ включение в сеть непрогретого холодильника. Это может привести к неработоспособности компрессора и выходу его из строя.

ПОРЯДОК РАБОТЫ ХОЛОДИЛЬНОГО ШКАФА ТОН-530

Включение в сеть и выключение холодильника производится вилкой сетевого шнура. При включении (выключении) вилки в розетку электрической сети ручка терморегулятора должна быть в положении «выключено». Холодильный шкаф ТОН-530 включают в работу поворотом ручки терморегулятора по часовой стрелке, при включении (выключении) которой должен ощущаться легкий щелчок. В момент пуска и остановки компрессора возможен незначительный шум и содрогание корпуса компрессора. Температура в холодильной камере задается установкой ручки терморегулятора на выбранный режим: максимальный холод (ручка терморегулятора повернута по часовой стрелке до упора); норма (среднее положение ручки терморегулятора); минимальный холод (при установке ручки терморегулятора на режим минимального холода не допустите отключения холодильника).

Рисунок 2 — Выносной блок управления холодильного шкафа ТОН-530.

1 — ручка терморегулятора;

2 — зеленая лампа (индикатор включения холодильного шкафа в сеть);

3 — выключатель освещения.

ВНИМАНИЕ! В жаркое время года и при большой загрузке холодильника теплыми продуктами и напитками не следует ускорять время охлаждения установкой ручки терморегулятора в положение максимального холода.

Выключателем освещения производится включение-выключение лампы внутреннего освещения холодильника и лампы освещения рекламной панели (при ее наличии). Не рекомендуется дверь холодильного шкафа долго держать открытой. В целях повышения эффективности работы холодильника, а также с целью экономного расхода электроэнергии, рекомендуется в конце рабочего дня или в случаях длительных перерывов в работе осуществлять максимальную загрузку холодильника продукцией, требующей охлаждения, а при реализации продуктов в первую очередь высвобождать нижние полки холодильника.

УХОД ЗАХОЛОДИЛЬНЫМ ШКАФОМ

Снеговой покров с испарителя оттаивает автоматически в период остановки компрессора без вмешательства потребителя. Во время оттаивания испаритель покрывается каплями воды, которая по водоотводу стекает в сосуд талой воды, расположенный под холодильником или на компрессоре. Извлекать сосуд талой воды, установленный на компрессоре, для удаления из него воды при нормальной работе не требуется.

Рисунок 3 — Схема установки холодильника и отвода талой воды.

3 — лоток для талой воды.

Холодильное оборудование для разливного пива и любых кеговых напитков

Правильное хранение напитка – это уважение к покупателю. Чтобы заведение было успешным и покупатель возвращался, напитки должны быть свежими и охлажденными. Оборудование для охлаждения пива в основе пивной линии. Если все остальное будет работать как часы, а температура подведет, можно потерять покупателей. Заведение успешно, если покупатель возвращается. Выбор способа охлаждения зависит от нескольких факторов: 1. Формат места продажи — магазин или бар 2. Площадь помещения 3. Количество сортов

Колдрум для разливного пива (cold room, кулрум, холодная комната)

Колдрумы необходимы для хранения кег и охлаждения напитка в системе розлива. Конструктивно кулрум – это комната, стены которой теплоизолированы, оснащены холодильными агрегатами или сплит-системами, внутри установлены стеллажи, на которые складируют кеги. Комнаты проектируются под заказ с учетом размеров помещения и количества складируемых кег. Температура в комнатах может устанавливаться в диапазоне +4 . +18 0 С. В колдрумах хранятся не только закрытые кеги. Там же стоят кеги которые уже подключены в систему розлива, а одна из стен кулрума, прилегающая к торговой площади используется как место установки пеногасителей Пегас или барных кранов. Чаще такие холодильные комнаты монтируют в пивных магазинах. Настенное крепление Пегасов экономит место на прилавке, не нужно покупать пивные колонны и пивные охладители. Кулрум – стационарная постоянная конструкция. Чаще всего, ее нельзя перенести, перевезти. Только смонтировать новую. Пивной охладитель не нужен? Остановимся подробнее на этом вопросе. Необходимо отличать температуру хранения и температуру розлива напитка. В холодильной комнате все кеги хранятся при одинаковой температуре. При хранении кег при низкой температуре +2. +4 0 С, пиво начинает перенасыщаться СО2, карбонизироваться. Напиток перегазирован, меняется его вкус, появляется горечь и резкость, теряются ноты, задуманные производителем. Усложняется розлив из-за переизбытка пены. Чтобы этого избежать мы рекомендуем разделять температуру хранения и розлива. Подключить пивной охладитель для розлива и обеспечить температуру +4. +8 0 С, а в кулруме оставить температуру хранения +8..+10 0 С.

Читайте в блоге: Пенный розлив: почему пиво сильно пенится при наливе из кег

• Хранение кег в запасе. Меньше логистики, разгрузочных работ, всегда есть замена проданным кегам.
• Экономия рабочего пространства за счет установки линии розлива внутри комнаты, а Пегасов на внешней стенке.
• Самостоятельная настройка температуры в колдруме.

• Низкая температура при хранении перенасыщает напиток углекислым газом.
• Конструкция стационарная, ее сложно перенести как модуль в другое помещение.

Кегераторы для пива

Универсальное оборудование для охлаждения кег и сохранения заданной температуры напитка и розлива. Используется для любых кеговых напитков — пива (живое/неживое пастеризованное/непастеризованное), кваса, лимонада, сидра. Кегератор или кег-мастер — это модуль, блок, который состоит из холодильной камеры, прилавка (столешницы, барной стойки). В комплектации могут быть пивные колонны, краны, каплесборники, это зависит от модели.

Кегератор – это мобильная конструкция для охлаждения, которую можно установить в магазине или баре. При переезде магазина (бара) модуль можно установить на новом месте.

В холодильной камере могут размещаться от 1 до 20 кег объемом от 20 до 50 л. Конденсат с холодильной установки собирается в специальной емкости. Кегератор не требует дополнительного подключения пивного охладителя, и вся линия компактно и аккуратно размещается внутри шкафа.

Внутри холодильной камеры или за ее пределами устанавливается баллон CO2 для вытеснения напитка из кег. Все оборудование соединено между собой точно также, в как обычной пивной линии. Кегератор работает постоянно, как обычный холодильник, поэтому пиву обеспечивается правильное хранение и сохраняются срок годности и вкус.

Производители уделяют внимание дизайну кегератора, создавая модели с металлическими фасадами — белыми, хромированными или «под дерево».

В компании Фарватер можно купить кегераторы Крио 520М на 2 кега, Крио 720М на 3 кега, Крио 920М, на 4 кега объемом до 50 л.

Когда использовать кегератор:

1. В небольших кафе, в небольших магазинах или отделах в магазинах, где продают до 8 сортов.
2. Временные места продаж — летние кафе, пляжи.

Достоинства:

• Мобильность блока
• Модульное решение. Полноценный торговый блок, в котором расположена вся система розлива.
• Самостоятельная настройка температуры в кегераторе.

• Ограничение по количеству размещаемых кег — до 8 шт. кег 50 л.

Пивные охладители

Охладители для пива снижают температуру напитка во время розлива. Хранение напитка оборудование не обеспечивает.

По типу размещения делятся на подстоечные и надстоечные. По типу охлаждения на проточные («мокрые») и «сухие». Представляют блок, который встраивается в систему розлива. Пиво, перемещаясь по шлангам от кеги до пивного крана (пеногасителя) проходит через охладитель и охлаждается. На рынке представлены модели для охлаждения на 2-16 сортов.

Когда выбирать охладитель:

1. Линия розлива за пределами колдрума

2. Кеги подключены в систему розлива, которая размещена в колдруме. Дополнительно используется охладитель, чтобы избежать перенасыщения напитка углекислым газом.

3. В магазине/баре установлено торговое оборудование — столешница (прилавок), барная стойка.

4. Временные места продаж, например, летние кафе.

5. Отсутствует колдрум, пиво охлаждается «здесь и сейчас», поставки кег по факту продаж предыдущих.

• Охлаждение до 16 сортов.
• Сохраняется вкус напитка.
• Гарантированное охлаждение до t +4. +8 0 C.
• Быстрое охлаждение.

• Необходимо дополнительное место для установки охладителя.
• Не обеспечивает условия хранения пива.

Подробно об охладителях, которые продаются в компании «Фарватер», мы рассказали в обзоре.

Крионис

Простое, недорогое и компактное устройство для понижения и поддержания температуры пива и других кеговых напитков в диапазоне +4..+10 С. Сохраняет вкус напитка и увеличивает сроки продаж. Крионис охлаждает кегу, в результате охлаждается пиво. Это устройство работает и на розлив, и на хранение напитка.

Устройство работает совместно с охладителем, использует его помпу и ледяную воду. Вода проходит через трубопроводы Криониса и охлаждает кегу. Холодная вода также сопровождает пивные шланги на всем протяжении от кеги до крана.

Когда выбирать Крионис:

1. Отсутствует колдрум и нет отдельного помещения для хранения кег в холоде. Крионис будет постоянно поддерживать напиток холодным.

2. Продажа живого пива, для которого особенно важна постоянная поддержка правильной температуры охлаждения.

3. Торговля на улице летом.

Мы продаем Крионисы на кеги объемом 20 л и 30 л.

Достоинства:

• Ультракомпактное решение! Не занимает места под прилавком или барной стойкой.
• К одному охладителю можно подключать несколько Крионисов в зависимости от мощности помпы и одновременно охлаждать несколько кег.
• Хорошее альтернативное решение при размещении кег в теплой торговой зоне.

• Необходимо снимать и надевать на каждый новый кег.
• Предназначен для поддержания температуры. Не подойдет для охлаждения теплого пива до нормальной температуры хранения.

Вы всегда можете обратиться к нам за консультацией по т. 8-800-250-62-45

© При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на odl.ru обязательна